Да, спрос стабилен. Блоги про английский, китайский, методики обучения имеют лояльную аудиторию.
Монетизация — через партнёрки курсов (Skyeng, Duolingo), продажу своих материалов, рекламу.
Успешные проекты делают ставку на практические советы, разбор грамматики, личный опыт.
При покупке проверьте, не устарели ли методики и не скопированы ли упражнения. Авторский подход и регулярность — залог успеха.